特集 － フードテック・ビジネス最前線 【CASE 1】世界初の完全栄養の主食 味の追求が消費者の心をつかむ
「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる完全栄養の主食を開発したベースフード株式会社。2022年11月にフードテック企業では数少ない上場を果たした。その商品開発と進化の過程を、同社コーポレート本部の山本陽介氏（上の写真）に聞いた。
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