人を育てる ― 中国料理シェフ・脇屋友詞 「時間をかけて“その気”にさせる」中国料理界の巨匠・脇屋友詞氏に学ぶ人材育成3箇条
中国料理界の巨匠、脇屋友詞氏。「Ginza脇屋」など、複数の人気店を展開し、現在は25名の弟子を育てている。育成において、“厨房の哲学者”が大事にしていることとは──。（上部写真）中国料理シェフの脇屋友詞氏
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